Dry aged 21天既肉眼&西冷

偶然網上發現有間幾出名既店舖有得買dry aged 既牛扒。第一次趕唔切訂就無哂貨，終於係一個多月後再翻貨，即刻落單。老公鍾意食西冷，所以買西冷俾佢。

溶雪變成室溫後，只係係grill前簡單加上海鹽同pepper。

由於雞手鴨腳，係grill 前至醒起未加salt & pepper。所以將個grill pan 較細左溫度。但grill 前卻唔記得較返高溫，grill 完都奇怪點解鎖唔到肉汁，到第二日至醒起自己出錯左。
但dry aged 扒真係好淋，好好食，本身唔太食西冷既我，都覺得依件西冷好食，因為無我唔鍾意既嗰種味。

另外係網上搵到扒類分左乜嘢級數既熟度相片。

牛扒生熟程度只係單數，但好多人都會要求6成及8成熟度。