De Buyer 開鍋篇

其實年初已經想買這個pan，但令我停步的就是開鍋這問題，因為平常用既鍋都只係清洗吓就可以直接使用，但是De Buyer 因為於出產時要保護鍋面，所以加上一層腊於表面。要經過三燒三潤才可以正式使用及變成一個不黏鍋。

De Buyer 雖然無精美包裝盒作包裝，但係使用紙袋作為包裝，令佢更加吸引。

雖然包裝精美，但我地都唔可以忽略佢既實用性，以下就係講解如何開鍋。

首先要將所有包裝除去。

用大熱水及鋼絲擦大力擦鍋面，把鍋面上的腊層盡力擦走。（鍋面上仍有腊時，可以看到可以停留大粒水粒於鍋面上）

其實用手可以擦走幾多，真係好難估計，所以抹乾鍋底後，放上爐火上，加水於鍋中，以中大火煲滾水。其間我也有用網絲擦盡力多擦走表面上的腊。

倒掉水後，會發現鍋面有一些黑色一撻撻的，這些就是腊，再放於熱水中盡力擦去，但不用完全擦掉，因為一會還需要燒的。

之後再放上爐上，用中火燒個Pan，你會發現佢會慢慢變藍，乾燒 10分鐘後就停，等個鍋涼後，再以中火軟燒 10分鐘。這步驟重複 3次即可以。

經過 3次乾燒後，就可以放入適量的食量於鍋中。把鍋子表面塗均，即可以。塗上油後，鍋子內會轉為黑色。

P.S.: 以明火開鍋會比電磁爐開鍋效果更好，效平均。因為我是用電磁爐開鍋，所以邊位不是太受熱，塗油後也會是太轉色。