提子干莎莉蛋糕

老公好鍾意食莎莉蛋糕，特別係提子味，但係搵左幾次都唔再見有得買，咁啱係光波爐Group度見到有人教整，所以就試整俾老公食吓。

焗完整個廚房都好香蛋糕味，不過老公覺得雪冰後硬左少少，下次試下落多少少泡打粉睇吓會唔會好啲。

金桶牛油 122g
糖霜 80g
鹽 1/4茶匙
雞蛋 2隻
低筋麵粉 100g
泡打粉 1/4茶匙
奶 16g 

提子干  1小盒

用具：
6吋長方型模，開動打蛋器(最好)

做法：
1. 牛油加糖霜和鹽打成奶白色；
2. 分2次加入已打散雞蛋打勻；
3. 分2次篩入低筋麵和泡打粉打勻，最後加入牛奶打滑；
4. 光波爐預熱5分鐘，粉漿倒入模半滿及掃平頂部，以180度低架焗35-40分鐘，若焗到15分鐘仍未見中間爆開，可在蛋糕中間位割一刀。

（食譜來自Joyce 網頁）