燒腩仔

真係估唔到竟然可以用staub 或者Le Creuset 整到燒腩仔，而且啲肉仲唔會＂un＂。咁就唔洗買光波爐都得喇。

而且，谷友教既係簡易版，真係超級方便，連孔都唔洗吉。

材料：
五花腩　一舊
鹽　　　一湯匙
五香粉　一茶匙

做法：
五花腩洗淨後清毛，再清洗及抹干，然後用鹽及五香粉醃大約兩小時，連皮及所有內層也搽上醃料。
用中火係煲落一層油，油熱後放入肉（煲唔夠熱放肉的話會容易痴底），豬皮向煲底。
然後蓋上煲蓋，轉用細火煮大約45分鐘（時間要時乎豬肉大小），期間不要打開煲蓋。
時間夠鐘後即可取出，不用再爐。


P.S. :
1. 期間會聽到煲肉出現＂支支炸炸＂既聲，這是正常的。
2. 如果想要個皮夠脆，可以用碟或者碗將豬肉壓實來煮。
3. 另外，想個皮夠脆都要確保豬皮夠干身才放入煲內，所以可以放入雪櫃一會，這可以抽干一點水份。

成品

洗干及清毛

鹽及五香粉


將醃粉搽滿豬肉上

油夠熱就把豬皮向下放入煲內

可以考慮用碟壓實豬肉來煮

45分鐘後的模樣