清湯腩

買左個煲後一直想試整清湯腩，但老公怕我整得唔好食，所以一直唔多想我整。
上星期答應左屋企人煮返餐俾佢地食，所以我決定要其中一樣要整清湯腩。
（真慚愧，好似咁多年真係未曾煮過一餐飯俾家人食）

前一日早上已經要去牛肉檔買磞沙腩，聽人講磞沙腩會爽同腍一啲，但最好朝早去買，會容易買一啲。
依個餸我用左好多心機去整，好彩個個都讚，仲要話依個餸係最好食。第二日我同老公仲將食淨既清湯腩用嚟加米粉嚟清哂去。

材料：
磞沙腩，牛坑腩 1斤
薑  8片
白蘿蔔   1條
冰糖   1茶匙
花椒   少量
八角   2粒
牛濃湯寶    1份


製法：
1.  凍水落牛腩及4片薑，中大火煮至滾起後即可以取出及洗淨。煲內的水可以倒走。

2.  把洗淨的牛腩，冰糖，薑4片，花椒及八角放入煲中，再注入水，水的份量是浸過材料太約多一倍的水。

3.  開蓋大火把水滾起，然後蓋上煲蓋小火煲約30分鐘，熄火焗約30分鐘。再重複開蓋大火滾起，然後蓋上煲蓋小火煲約30分鐘，熄火焗約30分鐘。這步驟重複約三次。

4.  大火再滾起，去油，薑，花椒及八角。然後加入濃湯寶及已經切成片的白蘿蔔，滾起後再加蓋轉用小火焗30分鐘即成。


成品，不過未完全去清啲油。

第一次去買磞沙腩，完全唔知係乜嘢嚟。

凍水落牛腩及4片薑

牛腩，冰糖，薑4片，花椒及八角放入煲中，再注入水